Steaks mit Kräuterkruste und Brokkoli
Rind Kräuter Gemüse Hauptspeise Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Huftsteaks (je ca. 70 g) | |
| 3 | EL | Öl |
| 150 | ml | Bratensaft |
| Kruste | ||
|---|---|---|
| 2 | Jungzwiebeln | |
| 40 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Petersilie (fein geschnitten) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Butter | ||
| Brokkoli 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | TK-Brokkoli (oder frisch) |
| 1 | EL | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Jungzwiebeln putzen, hellgrünen Teil und Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Bröseln, Ei und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
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Rohr auf Grillstellung vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
-
Steaks salzen, pfeffern und im Öl beidseitig anbraten. Hitze reduzieren, Steaks fertig braten, in die Form geben und mit der Krustenmasse bestreichen. Steaks im Rohr (obere Schiene / Gitterrost) ca. 1/2 Minute überbacken.
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Bratrückstand mit Bratensaft ablöschen und aufkochen. Steaks mit der Sauce und dem Brokkoli anrichten
Brokkoli
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Brokkoli in Butter anschwitzen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten.
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Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2006.
