Steaktoast mit Kürbis
Zutaten
Zutaten
- 150 g Kürbis (Hokkaido)
- 200 g Schweinsfilets
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 70 ml Gemüsesuppe
- 2 Scheiben Schwarzbrot
- 50 g roter Mangold
- Salz
- Meersalz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Steaktoast mit Kürbis
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 150 g | Kürbisse (Hokkaido) |
| 200 g | Schweinsfilets |
| 1 | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 70 ml | Gemüsesuppe |
| 2 Scheiben | Schwarzbrot |
| 50 g | roter Mangold |
| Salz | |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 60°C vorheizen. Kürbis entkernen und in dünne Spalten schneiden. Filet salzen, pfeffern und in 3 EL Öl rundum braten. Fleisch herausnehmen und im Rohr warm stellen.
- 2/3
Im Bratrückstand Kürbisspalten in 1 EL Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen. Gemüse mit Suppe untergießen und ca. 3 Minuten dünsten. Falls nötig, wenig Wasser zugießen.
- 3/3
Fleisch in Scheiben schneiden. Brote toasten. Fleisch, Kürbis und Mangold darauf anrichten und mit Meersalz bestreut servieren.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
