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Steaktoast mit Kürbis
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 150 g Kürbis (Hokkaido)
- 200 g Schweinsfilets
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 70 ml Gemüsesuppe
- 2 Scheiben Schwarzbrot
- 50 g roter Mangold
- Salz
- Meersalz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 60°C vorheizen. Kürbis entkernen und in dünne Spalten schneiden. Filet salzen, pfeffern und in 3 EL Öl rundum braten. Fleisch herausnehmen und im Rohr warm stellen.
Im Bratrückstand Kürbisspalten in 1 EL Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen. Gemüse mit Suppe untergießen und ca. 3 Minuten dünsten. Falls nötig, wenig Wasser zugießen.
Fleisch in Scheiben schneiden. Brote toasten. Fleisch, Kürbis und Mangold darauf anrichten und mit Meersalz bestreut servieren.
Tipps
Wein-Tipp: Pikanter Sankt Laurent, Carnuntum, überzeugt mit angenehmer Weichselfrucht und feinkörnigen Tanninen.
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Steaktoast mit Kürbis
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
©GUSTO / Eisenhut & Mayer
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 150 g | Kürbisse (Hokkaido) |
| 200 g | Schweinsfilets |
| 1 | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 70 ml | Gemüsesuppe |
| 2 Scheiben | Schwarzbrot |
| 50 g | roter Mangold |
| Salz | |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 60°C vorheizen. Kürbis entkernen und in dünne Spalten schneiden. Filet salzen, pfeffern und in 3 EL Öl rundum braten. Fleisch herausnehmen und im Rohr warm stellen.
- 2/3
Im Bratrückstand Kürbisspalten in 1 EL Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen. Gemüse mit Suppe untergießen und ca. 3 Minuten dünsten. Falls nötig, wenig Wasser zugießen.
- 3/3
Fleisch in Scheiben schneiden. Brote toasten. Fleisch, Kürbis und Mangold darauf anrichten und mit Meersalz bestreut servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Pikanter Sankt Laurent, Carnuntum, überzeugt mit angenehmer Weichselfrucht und feinkörnigen Tanninen.Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
455 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
2
Broteinheiten
77 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
