Steaktoast mit Kürbis

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Schnelle Küche Vorspeise

Steaktoast mit Kürbis — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

150 g	Kürbisse (Hokkaido)
200 g	Schweinsfilets
1	Knoblauchzehe (zerdrückt)
70 ml	Gemüsesuppe
2 Scheiben	Schwarzbrot
50 g	roter Mangold
	Salz
	Meersalz
	Pfeffer
	Muskat
	Öl
	Butter

Zubereitung

1/3
Rohr auf 60°C vorheizen. Kürbis entkernen und in dünne Spalten schneiden. Filet salzen, pfeffern und in 3 EL Öl rundum braten. Fleisch herausnehmen und im Rohr warm stellen.
2/3
Im Bratrückstand Kürbisspalten in 1 EL Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen. Gemüse mit Suppe untergießen und ca. 3 Minuten dünsten. Falls nötig, wenig Wasser zugießen.
3/3
Fleisch in Scheiben schneiden. Brote toasten. Fleisch, Kürbis und Mangold darauf anrichten und mit Meersalz bestreut servieren.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Pikanter Sankt Laurent, Carnuntum, überzeugt mit angenehmer Weichselfrucht und feinkörnigen Tanninen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Dezember 2016

Ernährungsinformationen

455 kcal

Kalorien

28 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

26 g

Fett

Broteinheiten

77 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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