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Steckrüben mit Lila Erdäpfeln
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 400 g Steckrüben
- 300 g Erdapfel
- 200 g rote Zwiebel
- 300 g Apfel
- 4 Stk. Jungzwiebeln
- 1 Bund Minze
- 40 ml Rapsöl
- Meersalz
Zubereitung
Zubereitung
Gemüse putzen und wo nötig schälen. Erdäpfel, Rüben und Zwiebeln in ca. 1/2 cm dicke Spalten bzw. Scheiben schneiden. Äpfel vierteln und entkernen. Jungzwiebeln und Äpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Minze abzupfen und schneiden.
Öl erhitzen, Erdäpfel darin bissfest braten. Rüben zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Restliche Zutaten zugeben und 1 Minute unter Rühren rösten. Gericht mit Salz abschmecken und mit Minze bestreuen.
© GUSTO.at
Steckrüben mit Lila Erdäpfeln
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Eisenhut & Mayer
Zutaten
4Portionen
| 400 g | Steckrüben |
| 300 g | Erdäpfel (Lila, oder „normale“ speckige) |
| 200 g | rote Zwiebel |
| 300 g | Äpfel (säuerliche) |
| 4 Stk. | Jungzwiebeln |
| 1 Bund | Minze |
| 40 ml | Rapsöl |
| Meersalz |
Zubereitung
1/2
Gemüse putzen und wo nötig schälen. Erdäpfel, Rüben und Zwiebeln in ca. 1/2 cm dicke Spalten bzw. Scheiben schneiden. Äpfel vierteln und entkernen. Jungzwiebeln und Äpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Minze abzupfen und schneiden.
2/2
Öl erhitzen, Erdäpfel darin bissfest braten. Rüben zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Restliche Zutaten zugeben und 1 Minute unter Rühren rösten. Gericht mit Salz abschmecken und mit Minze bestreuen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
235 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
1.6
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
