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Steckrüben mit Lila Erdäpfeln
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 400 g Steckrüben
- 300 g Erdapfel (Lila, oder „normale“ speckige)
- 200 g rote Zwiebel
- 300 g Apfel (säuerliche)
- 4 Jungzwiebeln
- 1 Bund Minze
- 40 ml Rapsöl
- Meersalz
Zubereitung
Zubereitung
Gemüse putzen und wo nötig schälen. Erdäpfel, Rüben und Zwiebeln in ca. 1/2 cm dicke Spalten bzw. Scheiben schneiden. Äpfel vierteln und entkernen. Jungzwiebeln und Äpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Minze abzupfen und schneiden.
Öl erhitzen, Erdäpfel darin bissfest braten. Rüben zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Restliche Zutaten zugeben und 1 Minute unter Rühren rösten. Gericht mit Salz abschmecken und mit Minze bestreuen.
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©GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Zutaten
4Portionen
| 400 g | Steckrüben |
| 300 g | Erdäpfel (Lila, oder „normale“ speckige) |
| 200 g | rote Zwiebel |
| 300 g | Äpfel (säuerliche) |
| 4 | Jungzwiebeln |
| 1 Bund | Minze |
| 40 ml | Rapsöl |
| Meersalz |
Zubereitung
- 1/2
Gemüse putzen und wo nötig schälen. Erdäpfel, Rüben und Zwiebeln in ca. 1/2 cm dicke Spalten bzw. Scheiben schneiden. Äpfel vierteln und entkernen. Jungzwiebeln und Äpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Minze abzupfen und schneiden.
- 2/2
Öl erhitzen, Erdäpfel darin bissfest braten. Rüben zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Restliche Zutaten zugeben und 1 Minute unter Rühren rösten. Gericht mit Salz abschmecken und mit Minze bestreuen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
235 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
1
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
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