Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Pilze darin kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale würzen.

Eier wachsweich kochen (ca. 6 Minuten), kalt abschrecken, schälen und halbieren. Feigen putzen und halbieren, Rucola putzen.

Käse auf die Brote streichen. Steinpilze, Feigen und Rucola darauf verteilen, mit je einem halben Ei belegen. Brote mit wenig Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.