Strammer Max

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Brot & Gebäck Käse Pilze Snack

©GUSTO / Stefan Liewehr

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

0.5	Zwiebel
50 g	Champignons
1	Paradeiser
2 Scheiben	Vollkornbrot
2 Scheiben	Gouda (dicke)
2 Scheiben	Pressschinken (dicke)
2	Eier
1 Bund	Schnittlauch

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Butter (oder Margarine)
	Öl
	Salatblätter

Zubereitung

1/5
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen und in 1/2 cm dicke, Paradeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2/5
Brote dünn mit Butter bestreichen. Schinken in wenig Öl beidseitig knusprig braten, auf die Brote legen und mit je 1 Scheibe Käse belegen. Schnittlauch fein schneiden.
3/5
Im Bratrückstand 1 TL Butter oder Margarine erhitzen, Zwiebel und Champignons darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schwammerlmischung auf dem Käse verteilen und mit Paradeiserscheiben belegen.
4/5
Pfanne mit Küchenpapier auswischen. 3 EL Öl darin erhitzen, Eier hineinschlagen und auf kleiner Flamme braten.
5/5
Spiegeleier auf die Brote legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Brote mit Schnittlauch bestreuen und mit Salat- und Majoranblättchen garnieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Mai 1998

Ernährungsinformationen

580 kcal

Kalorien

29 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

40 g

Fett

Broteinheiten

287 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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