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Strudelteig-Röllchen mit Kürbis und Blunze
⏱ 90 Min.📊 mittel🍽 16 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 300 g Hokkaido
- 3 Stk. Jungzwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Blunze (Blutwurst)
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 2 Pkg. Strudelteig (8 Blätter)
- 3 EL Koriander (fein geschnitten)
- 80 ml Sweet-Chilisauce
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Backen
Zubereitung
Zubereitung
Kürbis in feine Würfel schneiden. Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Kürbis im Öl scharf anbraten. Jungzwiebeln zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
Blunze zerbröseln, mit Faschiertem und Gemüse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Strudelteigblätter übereinanderlegen. Auf dem unteren Teigende ein Viertel der Fleischmasse verteilen. Strudelteig über die Fülle eng einrollen. Rolle in 4 gleich lange Röllchen schneiden. Mit übrigem Teig und restlicher Fülle wiederholen.
In einer Pfanne 3 Finger hoch Öl auf 170 °C erhitzen. Röllchen darin rundum knusprig backen, herausnehmen und auf einem Gitterost abtropfen lassen.
Röllchen mit Koriander bestreut und mit der Sauce servieren.
Tipps
Wein-Tipp: Ein vielschichtiger Leithaberg DAC Neuburger mit ausgeprägten Nuancen von gereiftem Kernobst und mineralischen Akzenten
ist ein wunderbares Pendant zum Gericht.
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Strudelteig-Röllchen mit Kürbis und Blunze
Gesamt
90 Min.
Schwierigkeit
mittel
Kategorien
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
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Zutaten
16Stück
| 300 g | Hokkaido |
| 3 Stk. | Jungzwiebeln |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 g | Blunze (Blutwurst) |
| 500 g | Faschiertes (gemischt) |
| 2 Pkg. | Strudelteig (8 Blätter) |
| 3 EL | Koriander (fein geschnitten) |
| 80 ml | Sweet-Chilisauce |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum Backen |
Zubereitung
- 1/6
Kürbis in feine Würfel schneiden. Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- 2/6
Kürbis im Öl scharf anbraten. Jungzwiebeln zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- 3/6
Blunze zerbröseln, mit Faschiertem und Gemüse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4/6
2 Strudelteigblätter übereinanderlegen. Auf dem unteren Teigende ein Viertel der Fleischmasse verteilen. Strudelteig über die Fülle eng einrollen. Rolle in 4 gleich lange Röllchen schneiden. Mit übrigem Teig und restlicher Fülle wiederholen.
- 5/6
In einer Pfanne 3 Finger hoch Öl auf 170 °C erhitzen. Röllchen darin rundum knusprig backen, herausnehmen und auf einem Gitterost abtropfen lassen.
- 6/6
Röllchen mit Koriander bestreut und mit der Sauce servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Ein vielschichtiger Leithaberg DAC Neuburger mit ausgeprägten Nuancen von gereiftem Kernobst und mineralischen Akzenten ist ein wunderbares Pendant zum Gericht.Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
239 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
0.6
Broteinheiten
19 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
