Zubereitung

1. 1/7

   Nougatmousse: Eine Form (ca. 20 x 30 cm) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen. Obers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nougat in Stücke schneiden und über Wasserdampf schmelzen.

2. 2/7

   Ei über Wasserdampf schaumig schlagen. Topf vom Dampf nehmen, Gelatine ausdrücken und im Eischaum auflösen. Orangenlikör und Nougat zugeben und alles glatt rühren.

3. 3/7

   Die Masse unter Rühren abkühlen lassen. Obers unterheben. Masse in die Form gießen und ca. 5 Stunden kühlen.

4. 4/7

   Süße Burger: Mehl mit Germ vermischen. Milch, Butter, Salz, Ei und Staubzucker zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit einem Tuch zudecken und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.

5. 5/7

   Teig in 12 Portionen teilen und zu Kugeln schleifen. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Tuch zudecken und ca. 1 Stunde rasten lassen.

6. 6/7

   Backrohr auf 180 °C vorheizen. Teigkugeln mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Rohr ca. 15 Minuten backen. Burger aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.

7. 7/7

   Fertigstellen: Aus dem Nougat Scheiben ausstechen. Burger durchschneiden, mit Minze und einer Scheibe Nougatmousse belegen. Mit Mangoscheiben und Erdbeermark garnieren, Deckel darauf setzen.