Süßer Erdäpfelauflauf mit Himbeersauce

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

2Portionen

1 Pkg.	Erdäpfelteig (fertig oder selbstgemacht - siehe Tipp)
3 Stk.	Eier (mittel)
80 g	Kristallzucker
	Mark aus 1 Vanilleschote
1 Stk.	Vanilleschote
	Schale von 1 Limette
1 Stk.	Limette
50 g	Mandel (fein gerieben)
200 g	Himbeeren
30 g	Staubzucker
	Salz
	Butter
	Kristallzucker
	Staubzucker

Zubereitung

1/5

Rohr auf 190°C vorheizen. Auflaufförmchen (Inhalt 200 ml) mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen.

2/5

Teig mit 1 Ei nach Anleitung zubereiten. Übrige Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit der Hälfte vom Zucker gut cremig rühren. Vanillemark, abgeriebene Limettenschale, Erdäpfelmasse, Mandeln und 1 Prise Salz einrühren. Eiklar mit übrigem Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Erdäpfelmasse heben.

3/5

Masse gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Aufläufe im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen.

4/5

Für die Sauce Himbeeren mit Zucker pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen.

5/5

Aufläufe auf Teller stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit Himbeersauce servieren.