Süßer Erdäpfelauflauf mit Himbeersauce

Zubereitung - Süßer Erdäpfelauflauf mit Himbeersauce

1. Rohr auf 190°C vorheizen. Auflaufförmchen (Inhalt 200 ml) mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen.

2. Teig mit 1 Ei nach Anleitung zubereiten. Übrige Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit der Hälfte vom Zucker gut cremig rühren. Vanillemark, abgeriebene Limettenschale, Erdäpfelmasse, Mandeln und 1 Prise Salz einrühren. Eiklar mit übrigem Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Erdäpfelmasse heben.

3. Masse gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Aufläufe im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen.

4. Für die Sauce Himbeeren mit Zucker pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen.

5. Aufläufe auf Teller stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit Himbeersauce servieren.