Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.

Schlagobers mit Joghurt und Eiern verquirlen, mit abgeriebener Zitronenschale, Vanillezucker, braunem Zucker und 1 guten Prise Zimt würzen.

Die Nudeln in der Form verteilen, mit Sauce übergießen und im vorgeheizten Rohr ca. 1/2 Stunde backen. Zum Nudelauflauf passt Pfirsich- oder anderes Fruchtkompott.