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Tagliatelle mit Limettensauce

30 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
500	g	Tagliatelle
50	g	Pecorino (frisch gerieben)
3	Stk.	Jungzwiebel
2	EL	Olivenöl
125	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Schlagobers
1	TL	Speisestärke
1	EL	Wasabi (Paste)
1	Stk.	Limette
1	Bund	Koriander (gehackt)
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Jungzwiebeln putzen, quer in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Suppe ablöschen und mit Obers aufgießen. Sauce aufkochen. Stärke mit 2 TL Wasser verrühren. Wasabipaste, Limettensaft und Stärkemischung einrühren und die Sauce ein wenig einkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Limettenschale würzen. Koriander einrühren.
Parallel dazu Tagliatelle bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Tagliatelle anrichten und mit Pecorino bestreut servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2010.

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