Tagliatelle mit Shrimps-Bolognese

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Pasta & Pizza Schnelle Küche

©GUSTO / Ulrike Köb

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

250 g	Tagliatelle
80 g	Parmesan (gerieben)

Sauce

125 g	Zuckerschoten
100 g	rote Zwiebel
2 Zehe	Knoblauch
400 g	Shrimps
3 EL	Olivenöl
200 ml	Gemüsesuppe
400 ml	passierte Paradeiser
0.5 EL	Speisestärke
2 EL	Wasser
1 EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4
Für die Sauce Zuckerschoten putzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Shrimps in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden, im Öl anrösten und aus der Pfanne nehmen.
2/4
Im Bratrückstand Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und mit Suppe und Passata aufgießen. Sauce ca. 8 Minuten köcheln.
3/4
Stärke mit Wasser mischen, einrühren und kurz mitköcheln. Shrimps, Zitronensaft und Zuckerschoten unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
4/4
Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Pasta mit der Sauce vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Dazu passt ein Weißburgunder DAC mit angenehmer Säurestruktur aus der Südsteiermark.

Aus dem Heft:

Ausgabe – märz 2019

Ernährungsinformationen

616 kcal

Kalorien

37 g

Eiweiß

62 g

Kohlenhydrate

26 g

Fett

Broteinheiten

153 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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