Tagliatelle mit Trüffelsauce und Kerbel

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Pasta & Pizza Schnelle Küche

Eigenschaften

Vegetarisch

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

500 g	Tagliatelle
250 g	Stangensellerie
300 ml	Gemüsesuppe
250 ml	Schlagobers
4 TL	Speisestärke
8 TL	Wasser
80 g	Trüffelbutter
6 EL	Kerbel (gehackt)

Weiters

	Salz
2 EL	Kerbelblättchen (Garnitur)

Zubereitung

1/5
Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kurz abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
2/5
Für die Sauce Sellerie schälen, zuerst in dünne Scheiben und dann in kurze, möglichst dünne Streifen schneiden.
3/5
Gemüsesuppe und Schlagobers verrühren und aufkochen. Speisestärke mit Wasser vermischen und einrühren. Sauce ca. 1 Minute köcheln. Trüffelbutter einrühren, Sauce salzen und mit einem Stabmixer aufschlagen.
4/5
Stangensellerie und Kerbel einrühren und in der Sauce kurz ziehen lassen.
5/5
Tagliatelle mit der Sauce vermischen und mit Kerbelblättchen garniert servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Mai 2009

Ernährungsinformationen

798 kcal

Kalorien

19 g

Eiweiß

97 g

Kohlenhydrate

36 g

Fett

7.9

Broteinheiten

56 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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