Zubereitung

1. 1/5

   Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kurz abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. 2/5

   Für die Sauce Sellerie schälen, zuerst in dünne Scheiben und dann in kurze, möglichst dünne Streifen schneiden.

3. 3/5

   Gemüsesuppe und Schlagobers verrühren und aufkochen. Speisestärke mit Wasser vermischen und einrühren. Sauce ca. 1 Minute köcheln. Trüffelbutter einrühren, Sauce salzen und mit einem Stabmixer aufschlagen.

4. 4/5

   Stangensellerie und Kerbel einrühren und in der Sauce kurz ziehen lassen.

5. 5/5

   Tagliatelle mit der Sauce vermischen und mit Kerbelblättchen garniert servieren.