Tagliatelle mit Nüssen, Feigen und Gorgonzola
Pasta & Pizza Käse Vegetarisch
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Tagliatelle (gründ und hell) |
| 60 | g | Walnüsse |
| 8 | Feigen (frisch) | |
| 200 | g | Gorgonzola |
| 2 | EL | Walnussöl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und abtropfen lassen.
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Walnüsse grob hacken, Feigen vierteln, Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
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Walnussöl erhitzen, Nüsse und Feigen darin kurz anbraten. Tagliatelle zugeben und locker vermischen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Gorgonzola darauf verteilen. Tagliatelle eventuell mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen.
So macht man es in Italien: Heben Sie ein wenig vom Kochwasser der Pasta auf und "befeuchten" Sie damit die Nudeln!
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2012.
