Teigecken mit Selchfleischfülle
Zutaten
Zutaten
- 2 Pkg. Blätterteig
- 1 Stk. Ei
- 1 TL Kümmel
Fülle
- 1 Stk. Zwiebel
- 6 Zehe Knoblauch
- 2 EL Öl
- 800 g Selchfleisch
- 3 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Zubereitung
Zubereitung
Teigecken mit Selchfleischfülle
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 Pkg. | Blätterteig (je 270 g) |
| 1 Stk. | Ei (verquirlt) |
| 1 TL | Kümmel |
Fülle
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 6 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 800 g | Selchfleisch (gekocht) |
| 3 EL | Petersilie (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran |
Zubereitung
Für die Fülle Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides klein schneiden, im Öl anschwitzen, umfüllen und auskühlen lassen. Fleisch faschieren oder im Kutter grob pürieren. Fleisch mit Zwiebelmischung und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Rohr auf 200°C vorheizen. Teig aufrollen, Papier abziehen. Teig eventuell ausrollen (ca. 42 x 25 cm). Aus den Teigen je 8 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. Übrige Teigabschnitte in kleine Rechtecke schneiden.
Fülle in Häufchen auf die Teigquadrate setzen und die Ränder dünn mit Ei bestreichen. Über die Mitte diagonal zusammenklappen und an den Rändern zusammendrücken. Teigecken mit Ei bestreichen, mit kleinen Rechtecken belegen und mit Ei bestreichen.
Rohr auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teigecken mit Kümmel bestreuen, auf das Backblech geben und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen.
