Tequila Sunrise-Creme mit Kuchen und Tequila Sunrise

Gesamt

65 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

Tequila Sunrise-Creme mit Kuchen

2 Stk.	Eier (mittel)
90 g	Kristallzucker
	Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Prisen	Salz
70 g	Mehl (glatt)
0.5 Pkg.	Backpulver
80 g	Butter (zerlassen)
2 Blatt	Gelatine
500 ml	Orangensaft
500 g	Topfen (20 % Fett)
50 g	Staubzucker
250 ml	Schlagobers
50 ml	Grenadine
60 ml	Tequila

Tequila Sunrise

4 cl	Tequila Gold
2 cl	Triple Sec
1 cl	Zitronensaft
8 cl	Orangensaft
1 cl	Grenadine
	Eiswürfel

Zubereitung

Tequila Sunrise-Creme mit Kuchen

1/4

Rohr auf 170°C vorheizen. Eine ofenfeste Form (10 x 10 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Teig Eier, Kristallzucker, abgeriebene Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer 10 Minuten cremig schlagen. Mehl und Backpulver versieben und unter die Masse heben. Butter und Zitronensaft untermischen. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Kuchen aus der Form heben, auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

2/4

Für die Creme Gelatine einweichen. Orangensaft auf 200 ml einkochen, Staubzucker zugeben. Gelatine ausdrücken und einrühren. Masse abkühlen lassen. Topfen untermischen. Obers leicht schlagen und unterheben. Creme für 1 Stunde kalt stellen.

3/4

Creme halbieren. Eine Hälfte mit Grenadine verrühren, die andere mit Tequila. Cremen abwechselnd in Gläser füllen, mit dem Zitronenkuchen bestreuen und evtl. mit Orangenzesten garnieren.