Tintenfische mit Mangold
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Tintenfischtuben (evtl. TK, aufgetaut)
- 2 EL Zitronensaft
- 6 Knoblauchzehe
- 20 g Petersilie
- 30 g Butter (zimmerwarm)
- 600 g Mangold
- 400 g Erdapfel
- 100 g Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Tintenfische mit Mangold
Zutaten
| 1 kg | Tintenfischtuben (evtl. TK, aufgetaut) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Petersilie |
| 30 g | Butter (zimmerwarm) |
| 600 g | Mangold |
| 400 g | Erdäpfel |
| 100 g | Zwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/5
Tintenfisch-Tuben in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
- 2/5
Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie fein schneiden. Beides mit der Butter verrühren.
- 3/5
Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und schälen.
- 4/5
Mangold putzen, Blätter ablösen und in Salzwasser kurz überkochen. Mangold abseihen, abschrecken, ausdrücken und grob schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen, Mangold zugeben und unter öfterem Schwenken erwärmen. Erdäpfel grob zerteilen und untermischen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5/5
Tintenfische auf Küchenpapier abtropfen lassen. Grillpfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Tintenfische darin rundum grillen (ca. 3 Minuten), auf Tellern anrichten, Knoblauch-Butter darauf verteilen und mit dem Mangold servieren.
