Tiramisu-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
- 100 g Biskotten
- 250 g weiche Butter
- 250 g Feinkristallzucker
- 5 Eier (mittelgroß)
- 350 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 300 ml Kaffee (stark)
- 50 ml Amaretto (optional)
- 20 g Kakao
Glasur
- 100 g Staubzucker
- 3 EL Kaffee (stark)
Weiters
- Brösel
- Butter
- Kakao
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Tiramisu-Gugelhupf
Charlotte Cerny
Zutaten
| 100 g | Biskotten |
| 250 g | weiche Butter |
| 250 g | Feinkristallzucker |
| 5 | Eier (mittelgroß) |
| 350 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 300 ml | Kaffee (stark) |
| 50 ml | Amaretto (optional) |
| 20 g | Kakao |
Glasur
| 100 g | Staubzucker |
| 3 EL | Kaffee (stark) |
Weiters
| Brösel | |
| Butter | |
| Kakao |
Zubereitung
- 1/7
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform (Inhalt mindestens 1,8 l) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln einstreuen.
- 2/7
Biskotten in kleine Würfel schneiden (es macht nichts, wenn sie dabei zerbrechen).
- 3/7
Butter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier einzeln zugeben und untermixen. Mehl und Backpulver vermischen, die Hälfte davon einrühren, Milch unterrühren, restliches Mehl einrühren. Masse halbieren.
- 4/7
Biskotten mit 200 ml vom Kaffee und Amaretto vermengen. Eine Hälfte der Masse mit übrigem Kaffee (100 ml) und Kakao verrühren.
- 5/7
Übrige Masse mit den getränkten Biskotten vorsichtig vermengen. Kakao- und Biskottenmasse mit einem Esslöffel abwechselnd in die Form füllen. Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen. Gugelhupf im Rohr (2. Schiene von unten / Gitterrost) ca. 55 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten mit einem Zahnstocher in den Gugelhupf stechen. Wenn nichts daran kleben bleibt, ist er fertig.
- 6/7
Gugelhupf aus dem Rohr nehmen und ca. 20 Minuten überkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- 7/7
Für die Glasur Staubzucker und Kaffee verrühren. Gugelhupf damit beträufeln und mit Kakao bestreuen.
