Zubereitung

1. 1/7

   Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform (Inhalt mindestens 1,8 l) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln einstreuen.

2. 2/7

   Biskotten in kleine Würfel schneiden (es macht nichts, wenn sie dabei zerbrechen).

3. 3/7

   Butter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier einzeln zugeben und untermixen. Mehl und Backpulver vermischen, die Hälfte davon einrühren, Milch unterrühren, restliches Mehl einrühren. Masse halbieren.

4. 4/7

   Biskotten mit 200 ml vom Kaffee und Amaretto vermengen. Eine Hälfte der Masse mit übrigem Kaffee (100 ml) und Kakao verrühren.

5. 5/7

   Übrige Masse mit den getränkten Biskotten vorsichtig vermengen. Kakao- und Biskottenmasse mit einem Esslöffel abwechselnd in die Form füllen. Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen. Gugelhupf im Rohr (2. Schiene von unten / Gitterrost) ca. 55 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten mit einem Zahnstocher in den Gugelhupf stechen. Wenn nichts daran kleben bleibt, ist er fertig.

6. 6/7

   Gugelhupf aus dem Rohr nehmen und ca. 20 Minuten überkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

7. 7/7

   Für die Glasur Staubzucker und Kaffee verrühren. Gugelhupf damit beträufeln und mit Kakao bestreuen.