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In Sesamöl gebratener Tofu mit Brokkoli
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Brokkoli (mittlerer)
- 1 Pkg. Tofu (150–200 g, geräucherter)
- 1 EL Sesamöl
- 8 Dörrzwetschken (entkernt)
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
Zubereitung
Brokkoli in Röschen teilen, in heißem Wasser kurz überbrühen, kalt abschrecken und salzen.
Tofu in 16 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Sesamöl erhitzen, Tofu darin rundum anbraten.
Dörrzwetschken halbieren. Tofu, Brokkoli und Dörrzwetschken leicht erwärmen, aufspießen und servieren. (Durch das leichte Erwärmen werden die Geschmacksstoffe verstärkt.) Eventuell mit Bohnenkraut bestreuen.
© GUSTO.at
In Sesamöl gebratener Tofu mit Brokkoli
Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
leicht
Eigenschaften
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
Johann Reisinger
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 1 | Brokkoli (mittlerer) |
| 1 Pkg. | Tofu (150–200 g, geräucherter) |
| 1 EL | Sesamöl |
| 8 | Dörrzwetschken (entkernt) |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- 1/3
Brokkoli in Röschen teilen, in heißem Wasser kurz überbrühen, kalt abschrecken und salzen.
- 2/3
Tofu in 16 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Sesamöl erhitzen, Tofu darin rundum anbraten.
- 3/3
Dörrzwetschken halbieren. Tofu, Brokkoli und Dörrzwetschken leicht erwärmen, aufspießen und servieren. (Durch das leichte Erwärmen werden die Geschmacksstoffe verstärkt.) Eventuell mit Bohnenkraut bestreuen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
331 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
2
Broteinheiten
8 mg
Cholesterin
Autor:in
Johann Reisinger
Der in Feldkirch geborene Johann Reisinger ist Koch und hat von Schweiz bis Indonesien in renommierten Restaurants gearbeitet. 1988 wurde er erstmals von Gault Millau ausgezeichnet. Seit Mitte der 1990er Jahre konzentriert er sich auf eine strikt natürliche und authentische Küche.
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