Topfencreme-Törtchen
Zutaten
Zutaten
- 5 Stk. Ei (mittlere)
- 60 g Vollkornmehl
- 60 g Mehl (glatt)
- 30 g Vanillepuddingpulver
- 100 g Staubzucker
- 1 TL Vanillezucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 2 Stk. Banane (überreif)
- 375 g Topfen (20 % Fett)
- 2 TL Honig
- Heidelbeeren
- Streusel
- Salz
- Kristallzucker
Zubereitung
Zubereitung
Topfencreme-Törtchen
Zutaten
| 5 Stk. | Eier (mittlere) |
| 60 g | Vollkornmehl |
| 60 g | Mehl (glatt) |
| 30 g | Vanillepuddingpulver |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 2 Stk. | Banane (überreif) |
| 375 g | Topfen (20 % Fett) |
| 2 TL | Honig |
| Heidelbeeren | |
| Streusel | |
| Salz | |
| Kristallzucker |
Zubereitung
- 1/5
Für das Biskuit Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. 1 Stück Backpapier (30 x 40 cm) mit 2 EL Kristallzucker bestreuen.
- 2/5
Eier trennen. Mehle und Puddingpulver vermischen, Eiklar mit Staubzucker und 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren, die Hälfte vom Schnee unterrühren, übrigen Schnee und Mehlmischung unterheben. Masse auf der halben Blechfläche (20 x 30 cm) verstreichen, Biskuit im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen.
- 3/5
Biskuit herausnehmen, auf das Backpapier stürzen und auskühlen lassen.
- 4/5
Für die Creme Bananen schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken. Bananenmus, Topfen und Honig verrühren, in einen Dressiersack (Sterntülle) füllen.
- 5/5
Aus dem Biskuit 10 Scheiben (Ø ca. 8 cm) ausstechen. Creme auf die Scheiben dressieren, Törtchen mit Heidelbeeren und Streuseln verzieren.
