Topfen-Feigentörtchen mit Karamellsauce

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen 30 Minuten)

Zutaten

12Stück

Feige

50 g	Butter (küchenwarm – bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen)
80 g	Staubzucker
20 g	Vanillepuddingpulver (ca. 2 gestr. EL)
250 g	Topfen (10 % Fett)
2	Dotter
0.5	Zitrone (Schale und Saft von)

1/7
Mehl mit der Butter verbröseln, mit Topfen, Dotter und Salz rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
2/7
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
3/7
Inzwischen Butter mit Zucker, Puddingpulver, Topfen, Dotter, einer kleinen Prise Salz sowie Zitronen- schale und Zitronensaft gut verrühren. Von den Feigen Stiele abschneiden und Kelche ausschneiden.
4/7
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, mit einem Ausstecher (evtl. gezackt) 12 Scheiben (Ø 12 cm) ausstechen, auf das Backblech legen und mit je 1 EL Topfenfülle bestreichen. Feigen halbieren und in dünne Spalten schneiden. Jedes Törtchen mit den Spalten von 1/2 Feige belegen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.
5/7
Einen mittelgroßen Topf erhitzen. Zucker nach und nach einfüllen und unter Rühren hell schmelzen.
6/7
Parallel dazu Wasser erhitzen, Zucker rasch mit dem heißen Wasser aufgießen, unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Weinbrand untermischen. Obers mit Staubzucker und 1 Prise Zimt mischen und cremig aufschlagen.
7/7
Feigentörtchen aus dem Rohr nehmen und mit Obers und Karamellsauce anrichten. Obers vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.