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Überbackene Schinkenfleckerl mit Bergkäse
⏱ 75 Min.📊 leicht🍽 6 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 350 g Selchfleisch (gegart, geräuchert)
- 3 Stk. Ei (mittel)
- 120 g Butter (weich)
- 250 g Sauerrahm
- 250 g Fleckerl (gekocht)
- 3 EL Schnittlauchröllchen
- 80 g Bergkäse (gerieben)
- 40 g Butter (zerlassen)
Weiters
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (Inhalt ca. 2 Liter) mit Butter ausstreichen.
Selchfleisch in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Weiche Butter und Dotter ca. 3 Minuten cremig mixen. Sauerrahm, Fleckerl, Schnittlauchröllchen und Selchfleisch untermischen. Schnee unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Form füllen und verteilen. Mit Käse bestreuen. Zerlassene Butter darüber träufeln.
Schinkenfleckerl im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
© GUSTO.at
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Rezept von
Charlotte Cerny
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Zutaten
6Portionen
| 350 g | Selchfleisch (gegart, geräuchert) |
| 3 Stk. | Eier (mittel) |
| 120 g | Butter (weich) |
| 250 g | Sauerrahm |
| 250 g | Fleckerl (gekocht) |
| 3 EL | Schnittlauchröllchen |
| 80 g | Bergkäse (gerieben) |
| 40 g | Butter (zerlassen) |
Weiters
| 1 EL | Schnittlauchröllchen |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (Inhalt ca. 2 Liter) mit Butter ausstreichen.
- 2/3
Selchfleisch in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Weiche Butter und Dotter ca. 3 Minuten cremig mixen. Sauerrahm, Fleckerl, Schnittlauchröllchen und Selchfleisch untermischen. Schnee unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Form füllen und verteilen. Mit Käse bestreuen. Zerlassene Butter darüber träufeln.
- 3/3
Schinkenfleckerl im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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