Überbackene Schinkenfleckerl mit Bergkäse
GUSTO kocht überbackene Schinkenfleckerl
© Video: GUSTO
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von 5 bewertet.
| Weiters | ||
|---|---|---|
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
| Butter | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (Inhalt ca. 2 Liter) mit Butter ausstreichen.
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Selchfleisch in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Weiche Butter und Dotter ca. 3 Minuten cremig mixen. Sauerrahm, Fleckerl, Schnittlauchröllchen und Selchfleisch untermischen. Schnee unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Form füllen und verteilen. Mit Käse bestreuen. Zerlassene Butter darüber träufeln.
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Schinkenfleckerl im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
