Vanilletörtchen mit Beeren

Beeren Dessert Frühling Süßspeise Vegetarisch

Vanilletörtchen mit Beeren
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Vanilletörtchen mit Beeren 4 Portionen Zutaten für Portionen
125 ml Schlagobers
2 Blatt Gelatine
125 ml Milch
Mark aus 1/2 Vanilleschote
2 Stk. Dotter
50 g Kristallzucker
1 Pkg. Frischkäse (Natur, 12% Fett)
300 ml Rotwein
50 g Staubzucker
3 EL Orangensaft
250 g TK-Beeren (aufgetaut)
50 g Strudelteig
Zimtrinde
Sternanis
Nelke
Speisestärke
Rum

Zubereitung - Vanilletörtchen mit Beeren

  1. Förmchen (Inhalt 150 ml) vorbereiten. Obers schlagen und kühl stellen. Gelatine in Wasser einweichen, Milch mit Vanillemark aufkochen. Dotter mit Zucker cremig rühren, Milch unter Rühren in die Dottermasse gießen. Eiermilch wieder in das Kochgefäß leeren und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sie cremig ist. Masse abseihen, Gelatine ausdrücken und in der noch heißen Masse auflösen. 1 EL Rum einrühren, Masse kalt rühren. Frischkäse einrühren, Obers unterheben.

  2. Masse in die Förmchen füllen, zudecken und zum Festwerden für 6 Stunden kühl stellen.

  3. Für die Beeren Wein, Zucker, 1 Stück Zimtrinde, 2 Stück Sternanis und 3 Gewürznelken ca. 3 Minuten köcheln und abseihen. ½ EL Stärke mit 3 EL Wasser verquirlen, in die Weinmischung rühren und ca. 1 Minute köcheln. Beeren zugeben, kurz mitköcheln, vom Herd nehmen und aus­kühlen lassen.

  4. Für die Garnitur Rohr auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Strudelteig in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden, auflockern und auf dem Blech verteilen. Teigstreifen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 7 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  5. Mousse auf Teller stürzen, mit Beeren und Strudelteigstreifen garniert servieren.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 359 kcal Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 8 g Cholesterin: 39 mg
Fett: 15 g Broteinheiten: 3
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt