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Virgin Mary - Kalte Paradeissuppe mit Mozzarella
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 500 g Kirschparadeiser (kleine, ca. 32 Stück)
- 500 ml Paradeissaft (gut gekühlt)
- 1 Gemüsezwiebel (100–120 g)
- 1 Pkg. Mozzarella (125 g)
- 4 EL Olivenöl
- Tabasco (Grünes, Jalapeñosauce)
Weiters
- Meersalz
- Pfeffer (schwarzer)
- Zucker
Knoblauchtoasts
Knoblauchtoasts
- 4 Scheibe Weißbrot
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
Zubereitung
Zubereitung
Mozzarella gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und raspeln.
Paradeiser am Strunk einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Mozzarella in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Paradeissaft mit den Zwiebelraspeln vermischen, mit Meersalz, Pfeffer und 1 kleinen Prise Zucker würzen und mit einem Stabmixer aufschlagen.
Paradeiser und Mozzarella in gekühlten Suppentellern anrichten, Suppe zugießen und mit Olivenöl und einem Schuß Tabasco beträufeln.
Knoblauchtoasts
- Weißbrot toasten. Knoblauch halbieren und die Toasts damit auf beiden Seiten einreiben.
© GUSTO.at
©GUSTO / Ulrike Köb
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Zutaten
4Portionen
| 500 g | Kirschparadeiser (kleine, ca. 32 Stück) |
| 500 ml | Paradeissaft (gut gekühlt) |
| 1 | Gemüsezwiebel (100–120 g) |
| 1 Pkg. | Mozzarella (125 g) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Tabasco (Grünes, Jalapeñosauce) |
Weiters
| Meersalz | |
| Pfeffer (schwarzer) | |
| Zucker |
Knoblauchtoasts
| 4 Scheibe | Weißbrot |
| 1 Zehe | Knoblauch (klein) |
Zubereitung
- 1/5
Mozzarella gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und raspeln.
- 2/5
Paradeiser am Strunk einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Mozzarella in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
- 3/5
Paradeissaft mit den Zwiebelraspeln vermischen, mit Meersalz, Pfeffer und 1 kleinen Prise Zucker würzen und mit einem Stabmixer aufschlagen.
- 4/5
Paradeiser und Mozzarella in gekühlten Suppentellern anrichten, Suppe zugießen und mit Olivenöl und einem Schuß Tabasco beträufeln.
Knoblauchtoasts
5/5Weißbrot toasten. Knoblauch halbieren und die Toasts damit auf beiden Seiten einreiben.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
275 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
1
Broteinheiten
14 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
