ABO

Virgin Mary - Kalte Paradeissuppe mit Mozzarella

Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
GemüseKäseSuppeVorspeise
Artikelbild
 © GUSTO / Ulrike Köb
©GUSTO / Ulrike Köb
ZutatenZubereitung
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

4Portionen
500 gKirschparadeiser (kleine, ca. 32 Stück)
500 mlParadeissaft (gut gekühlt)
1 Stk.Gemüsezwiebel (100–120 g)
1 Pkg.Mozzarella (125 g)
4 ELOlivenöl
 Tabasco (Grünes, Jalapeñosauce)

Weiters

 Meersalz
 Pfeffer (schwarzer)
 Zucker

Knoblauchtoasts

4 ScheibeWeißbrot
1 ZeheKnoblauch (klein)

Zubereitung

  1. 1/5

    Mozzarella gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und raspeln.

  2. 2/5

    Paradeiser am Strunk einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Mozzarella in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.

  3. 3/5

    Paradeissaft mit den Zwiebelraspeln vermischen, mit Meersalz, Pfeffer und 1 kleinen Prise Zucker würzen und mit einem Stabmixer aufschlagen.

  4. 4/5

    Paradeiser und Mozzarella in gekühlten Suppentellern anrichten, Suppe zugießen und mit Olivenöl und einem Schuß Tabasco beträufeln.

  5. Knoblauchtoasts

    5/5

    Weißbrot toasten. Knoblauch halbieren und die Toasts damit auf beiden Seiten einreiben.

Aus dem Heft:
GUSTO.AT Ausgabe – August 1999

Ernährungsinformationen

275 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
1.6
Broteinheiten
14 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
Kalte Paradeisersuppe mit Avocado und Mozzarella
Gemüse

Kalte Paradeisersuppe mit Avocado und Mozzarella

Kalte Paradeissuppe mit Dost
Gemüse

Kalte Paradeissuppe mit Dost

Kalte Gemüsesuppe mit Mozzarella und Avocados
Gemüse

Kalte Gemüsesuppe mit Mozzarella und Avocados

Kalte Paradeissuppe mit Petersilmus
Gemüse

Kalte Paradeissuppe mit Petersilmus

Kalte Mozzarellasuppe mit rotem Pesto
Käse

Kalte Mozzarellasuppe mit rotem Pesto

Kalte Paradeiser-Paprikasuppe mit Basilikum
Gemüse

Kalte Paradeiser-Paprikasuppe mit Basilikum