Vitamin-Power-Salat
Salat Vorspeise Beilage Gemüse Saucen Vegetarisch Schnelle Küche
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Rote Rübe |
| 1 | Stk. | Erdapfel |
| 1 | Stk. | Rettich (großer weißer) |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Sauerrahm |
| 40 | ml | Roter Rübensaft (frisch gepresst) |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| Stangensellerie | ||
| 1 | Stk. | Erdapfel |
| 1 | Stk. | Rote Rübe |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) | ||
Zubereitung
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Rübe, Erdapfel und Rettich putzen, evtl. schälen und in feine Streifen schneiden. Erdapfel salzen, 10 Minuten rasten lassen und ausdrücken.
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Sauerrahm mit Gewürzen und Rübensaft glatt rühren.
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Gemüse vermischen, mit der Sauce anrichten und mit Stangensellerie, dünnen Scheiben von Roten Rüben und Erdäpfeln garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2005.
