Vollkorn-Knäckebrot mit Roquefort

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

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Zutaten

4Portionen

8 Scheibe	Knäckebrot (Vollkorn)
2 EL	Zitronenmarmelade

4	Birnen (reife)
80 g	Kristallzucker
1 EL	Weißwein
1 Zweig(e)	Rosmarin
1 TL	Zitronensaft
150 g	Edelschimmelkäse (Roquefort)
2 EL	Walnüsse (geröstete, grob gehackt)
	Pfeffer (aus der Mühle)
	Zitronensaft
	Rosmarinzweig

1/3
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. 500 ml Wasser mit Zucker aufkochen, Wein, Rosmarin, Birnen und Zitronensaft zugeben und 5 Minuten köcheln. Birnen vom Herd nehmen und Fond auskühlen lassen.
2/3
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Backblech vorbereiten. Birnen aus dem Fond heben, trockentupfen.
3/3
Knäckebrot mit Marmelade bestreichen, mit Birnen und Käse belegen, mit Nüssen bestreuen und auf das Blech setzen. Im Rohr (mittlere Schiene) 10 Minuten überbacken. Herausnehmen, pfeffern und mit Rosmarin garnieren.