Vollkorn-Lebkuchen

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

70Stück

500 g	Weizenvollkornmehl
300 g	Roggenvollkornmehl
100 g	Butter
500 g	Honig
15 g	Zimt (gemahlen)
5 g	Nelke (gemahlen)
5 g	Piment (gemahlen)
1 MS	Kardamom (gemahlen)
1 MS	Ingwer (gemahlen)
	Schale von 1 Zitrone
50 ml	Kirschwasser
20 g	Natron
4	Eier (mittel)
2	Eiklar
2	Eier
6 EL	Staubzucker
2 TL	Zitronensaft
	Kokosette

Zubereitung

1/3

Butter und Honig leicht erwärmen. Gewürze, abgeriebene Zitronenschale und Kirschwasser zugeben. Natron mit den Eiern verrühren und ebenfalls untermischen. Mehle vermischen, in die Masse rühren und gut durchkneten. Teig über Nacht kühl stellen.

2/3

Rohr auf 160°C vorheizen. Teig 5 mm dick ausrollen, verschieden große Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten backen.

3/3

Eiklar, Zucker und Zitronensaft verrühren, Lebkuchen damit verzieren, mit Kokosette bestreuen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Dezember 2009

KategorienKekse

AnlässeWeihnachten