Weißer Schokogugelhupf mit Mandelkrokant
Zutaten
Zutaten
- 120 g weiche Butter
- 220 g Kristallzucker
- 6 Stk. mittleres Ei
- 110 g weiße Kuvertüre (geschmolzen)
- 350 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Mandel (gerieben)
- 200 g Crème fraîche
Deko
- 100 g Kristallzucker
- 50 g Mandelstifte
- 10 g Butter
- 100 g weiße Kuvertüre (geschmolzen)
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 120 g | weiche Butter |
| 220 g | Kristallzucker |
| 6 Stk. | mittlere Eier |
| 110 g | weiße Kuvertüre (geschmolzen) |
| 350 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Mandel (gerieben) |
| 200 g | Crème fraîche |
Deko
| 100 g | Kristallzucker |
| 50 g | Mandelstifte |
| 10 g | Butter |
| 100 g | weiße Kuvertüre (geschmolzen) |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform (Inhalt ca. 2,5 l) mit Butter einstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Butter und Zucker ca. 5 Minuten schaumig mixen. Eier einzeln unterrühren. Kuvertüre einrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln verrühren und untermischen. Crème fraîche unterrühren. Masse in die Form füllen und im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten überkühlen lassen. Gugelhupf aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- 2/3
Für den Krokant Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren. Mandeln und Butter untermischen. Masse auf einen Bogen Backpapier leeren und auskühlen lassen.
- 3/3
Gugelhupf mit geschmolzener Kuvertüre beträufeln. Krokant hacken und über den Gugelhupf streuen.
