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Wels mit Currylinsen und Koriander

45 min

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Wels mit Currylinsen und Koriander 4 Portionen Zutaten für Portionen
4	Stk.	Welsfilets (ohne Haut, je 150 g)
1	EL	Dijon-Senf
2	EL	Semmelbrösel
2	Stk.	Paradeiser (mittelgroß)
200	g	Stangensellerie
2	Stk.	Erdäpfel (speckig)
1	Stk.	Zwiebel (klein)
2	Stk.	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
1	TL	Thymian (getrocknet)
1	MS	Kreuzkümmel
1	TL	Koriander
250	g	rote Linsen
1	TL	Curry
400	ml	Wasser
100	ml	Schlagobers
		Salz
		Pfeffer
		Öl

Zubereitung - Wels mit Currylinsen und Koriander

Für die Currylinsen Strünke aus den Paradeisern schneiden. Paradeiser ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken und die Haut abziehen. Paradeiser vierteln, entkernen und klein schneiden. Sellerie putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Erdäpfel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Erdäpfel und Sellerie getrennt in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in der Butter hell anschwitzen. Thymian, Kreuzkümmel und Koriander zugeben und kurz mitbraten. Linsen und Curry einrühren, mit Wasser aufgießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Obers zugießen, Erdäpfel und Sellerie einrühren, aufkochen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Welsfilets salzen, pfeffern, auf der Innenseite dünn mit Senf bestreichen und mit Bröseln bestreuen. In einer beschichteten Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Filets mit der Bröselseite nach unten einlegen und knusprig braten. Filets wenden und fertig braten. Mit dem Linsencurry anrichten.