Welsfilet auf Avocado-Linsensalat

Gesamt

17 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Schnelle Küche

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

2	Welsfilets (je ca. 150 g)
4	Sardellenfilet

Salat

3 EL	weißer Balsamico
1 EL	Petersilie (grob gehackt)
3 EL	Walnussöl
100 g	rote Linsen
1	Avocado
80 g	Vogerlsalat
	Salz
	Pfeffer
	Öl

Zubereitung

1/3
Für die Marinade Balsamico mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen, Öl unter Rühren zugießen. Linsen in Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit der Marinade vermischen.
2/3
Avocado rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften verdrehen und abheben. Kern entfernen. Avocado schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Avocado und Vogerlsalat mit den Linsen mischen.
3/3
Welsfilets salzen, pfeffern und in 3 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Filets nach halber Garzeit wenden, mit Sardellen belegen und unter öfterem Begießen mit Bratfett fertig braten. Welsfilets mit dem Salat anrichten.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Dazu passt ein Kamptal DAC Riesling Terrassen mit frischen marilligen und mineralischen Anklängen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – März 2016

Ernährungsinformationen

701 kcal

Kalorien

38 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

47 g

Fett

Broteinheiten

229 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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