Welsfilet auf Avocado-Linsensalat
Zutaten
Welsfilet auf Avocado-Linsensalat
- 2 Welsfilets (je ca. 150 g)
- 4 Sardellenfilet
Salat
- 3 EL weißer Balsamico
- 1 EL Petersilie (grob gehackt)
- 3 EL Walnussöl
- 100 g rote Linsen
- 1 Avocado
- 80 g Vogerlsalat
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- Für die Marinade Balsamico mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen, Öl unter Rühren zugießen. Linsen in Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit der Marinade vermischen.
- Avocado rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften verdrehen und abheben. Kern entfernen. Avocado schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Avocado und Vogerlsalat mit den Linsen mischen.
- Welsfilets salzen, pfeffern und in 3 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Filets nach halber Garzeit wenden, mit Sardellen belegen und unter öfterem Begießen mit Bratfett fertig braten. Welsfilets mit dem Salat anrichten.
Tipps
Welsfilet auf Avocado-Linsensalat
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 | Welsfilets (je ca. 150 g) |
| 4 | Sardellenfilet |
Salat
| 3 EL | weißer Balsamico |
| 1 EL | Petersilie (grob gehackt) |
| 3 EL | Walnussöl |
| 100 g | rote Linsen |
| 1 | Avocado |
| 80 g | Vogerlsalat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/3
Für die Marinade Balsamico mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen, Öl unter Rühren zugießen. Linsen in Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit der Marinade vermischen.
- 2/3
Avocado rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften verdrehen und abheben. Kern entfernen. Avocado schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Avocado und Vogerlsalat mit den Linsen mischen.
- 3/3
Welsfilets salzen, pfeffern und in 3 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Filets nach halber Garzeit wenden, mit Sardellen belegen und unter öfterem Begießen mit Bratfett fertig braten. Welsfilets mit dem Salat anrichten.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
