Wok bei Tisch
Zutaten
Wok bei Tisch
- 400 g Lammfilets (oder anderes Filet)
- 1 Zwiebel (rote)
- 150 g Karotte
- 100 g Quitte
- 150 g Weißkraut
- 2 Chilischote
- 100 g Sojasprossen
- 0.5 Bund Koriander
- 0.5 Bund Petersilie
- 4 EL Erdnussöl (oder Rapsöl)
- Salz
- Beeren (rosa)
- Sojasauce (*)
Zubereitung
- Fleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel, Karotten und Quitte schälen. Quitte vierteln und entkernen. Kraut in 1 cm große Rauten, Zwiebel, Quitte und Karotten in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Chili längs halbieren und in grobe Streifen schneiden. Sojasprossen heiß abspülen und abtropfen lassen. Koriander und Petersilie abzupfen und fein schneiden.
- Wok erhitzen, 2 EL Öl, dann das Fleisch hineingeben. Fleisch ganz kurz braten, dabei mit einem Holzspatel rühren. Fleisch nach oben an den Rand schieben.
- Karotten und Kraut in den Wok geben und unter Rühren kurz anrösten, dann Zwiebel, Quitte, Sojasprossen zugeben, das restliche Öl vom Wokrand her langsam zugießen. Gemüse kurz rösten. Chili, rosa Beeren, etwas Sojasauce, Koriander und Petersilie untermengen, eventuell etwas salzen. Fleisch untermischen. Dazu passt Reis.
Tipps
Wok bei Tisch
Zutaten
| 400 g | Lammfilets (oder anderes Filet) |
| 1 | Zwiebel (rote) |
| 150 g | Karotten |
| 100 g | Quitte |
| 150 g | Weißkraut |
| 2 | Chilischoten |
| 100 g | Sojasprossen |
| 0.5 Bund | Koriander |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 4 EL | Erdnussöl (oder Rapsöl) |
| Salz | |
| Beeren (rosa) | |
| Sojasauce (*) |
Zubereitung
- 1/3
Fleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel, Karotten und Quitte schälen. Quitte vierteln und entkernen. Kraut in 1 cm große Rauten, Zwiebel, Quitte und Karotten in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Chili längs halbieren und in grobe Streifen schneiden. Sojasprossen heiß abspülen und abtropfen lassen. Koriander und Petersilie abzupfen und fein schneiden.
- 2/3
Wok erhitzen, 2 EL Öl, dann das Fleisch hineingeben. Fleisch ganz kurz braten, dabei mit einem Holzspatel rühren. Fleisch nach oben an den Rand schieben.
- 3/3
Karotten und Kraut in den Wok geben und unter Rühren kurz anrösten, dann Zwiebel, Quitte, Sojasprossen zugeben, das restliche Öl vom Wokrand her langsam zugießen. Gemüse kurz rösten. Chili, rosa Beeren, etwas Sojasauce, Koriander und Petersilie untermengen, eventuell etwas salzen. Fleisch untermischen. Dazu passt Reis.
