Würziger Steakburger mit knackigem Gemüse
| Weiters | ||
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| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Backrohr auf 220 °C vorheizen. Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Pfanne ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und das Fleisch ca. 5 Minuten rosa braten. Fleisch aus dem Rohr nehmen, dünn mit Senf bestreichen, in Alufolie wickeln und rasten lassen.
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Backrohrtemperatur auf 150 °C reduzieren. Brote halbieren, horizontal durchschneiden und mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen. Brote mit 4 EL Olivenöl beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 5 Minuten erwärmen.
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Paradeiser in Scheiben, Jungzwiebeln in schräge Scheiben schneiden. Jungzwiebeln und Sojasprossen in 1 EL Olivenöl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden.
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Die Ciabatta-Böden mit Paradeisern belegen, Sojasprossen und Jungzwiebeln darauf verteilen und mit Kresse bestreuen.
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Entrecôtes schräg in dünne Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen, mit Chili Sauce nach Geschmack beträufeln. Brotdeckel aufsetzen und sofort servieren.
