Schnelle Wurstkrapferl mit Salat

Gesamt

14 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Kinder Schnelle Küche Schwein Snack

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

300 g	Kranzl-Extrawurst
125 ml	Milch
80 g	Mehl (glatt)
1	Ei (mittelgroß)
1 EL	Schnittlauch (fein geschnitten)
1	Knoblauchzehe
200 g	Chinakohl
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Essig
	Öl
	Senf

Zubereitung

1/4
Für den Teig Milch mit dem Mehl glatt rühren, Ei und Schnittlauch untermischen. Teig mit Salz, Pfeffer, Muskat und zerdrücktem Knoblauch würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
2/4
Wurst enthäuten, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und unter den Teig mischen.
3/4
Für den Salat je 3 EL Essig und Wasser mit Salz, Pfeffer und 1 EL Senf vermischen. 5 EL Öl unter Rühren zugießen. Chinakohl putzen, in Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen.
4/4
Ca. 4 EL Öl erhitzen. Wurst mit wenig vom Teig als Krapferln in die Pfanne geben und beidseitig goldbraun braten (am besten in 2 Arbeitsgängen). Krapferln herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wurstkrapferln mit dem Chinakohlsalat anrichten.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Februar 2014

Ernährungsinformationen

840 kcal

Kalorien

30 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

65 g

Fett

Broteinheiten

203 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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