Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Eiklar mit Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Mandeln und Zimt unterziehen. Masse 5 mm dick auf das Blech streichen, im Rohr (mittlere Schiene) 10 Minuten backen.

Masse aus dem Rohr nehmen, abkühlen lassen, der Länge nach halbieren.

Schokolade und Nougat getrennt im Wasserbad schmelzen (lippenwarm). Nougat und Butter vorsichtig unter die Schokolade mischen, Zitronenschale und Likör einrühren.

Einen Boden mit Creme bestreichen, zweiten daraufsetzen, über Nacht kühl stellen. Schnitte mit Schokolade garnieren und in ca. 3 cm große Quadrate schneiden.