Orange und Zitrone waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln. Früchte herausnehmen, abtropfen lassen, Fruchtansatz entfernen. Zitrusfrüchte mit dem Stabmixer pürieren.

Rohr auf 170°C vorheizen. Eine Ringform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mandeln ausstreuen.

Eier mit Kristallzucker schaumig aufschlagen und das Zitrusfruchtpüree unterrühren. Mandeln und Backpulver vermischen und unter die Eimasse heben. Masse in die Form füllen, glatt streichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldbraun backen (ca. 40 Minuten); gegen Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken.

Kuchen in der Form auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreut servieren.