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Zucchinisuppe mit Oliven
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 0.5 Zwiebel
- 150 g Zucchini
- 350 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Kaffeeobers
- 1 Knoblauchzehe
Einlage
- 20 g Rucola (geputzt)
- 8 Oliven (grün und schwarz)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Zwiebel schälen und klein schneiden. Zucchini grob raspeln. Zucchini und Zwiebel in 20 g Butter anschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln.
Inzwischen vom Rucola grobe Stiele entfernen. Oliven ent-kernen und grob schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft würzen, vom Herd nehmen und pürieren. Suppe anrichten, mit Oliven und Rucola garniert servieren.
© GUSTO.at
Zucchinisuppe mit Oliven
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Eigenschaften
©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
2Portionen
| 0.5 | Zwiebel |
| 150 g | Zucchini |
| 350 ml | Gemüsesuppe |
| 125 ml | Kaffeeobers |
| 1 | Knoblauchzehe |
Einlage
| 20 g | Rucola (geputzt) |
| 8 | Oliven (grün und schwarz) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/2
Zwiebel schälen und klein schneiden. Zucchini grob raspeln. Zucchini und Zwiebel in 20 g Butter anschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln.
- 2/2
Inzwischen vom Rucola grobe Stiele entfernen. Oliven ent-kernen und grob schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft würzen, vom Herd nehmen und pürieren. Suppe anrichten, mit Oliven und Rucola garniert servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
278 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
0.5
Broteinheiten
63 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
