Zweierlei Ofenchampignons

Pilze Schwein Käse Vorspeise Beilage

Zweierlei Ofenchampignons
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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
600 g weiße Champignons
Fülle 1
80 g Gouda-Käse (klein gewürfelt)
80 g Schinkenspeck (in dünnen Scheiben)
Fülle 2
20 g Pignoli
60 g Rucola
20 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

  1. Champignons entstielen und in wenig Öl rundum anbraten, salzen und pfeffern. Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

  2. Die Hälfte der Champignons mit Käsewürfel füllen und mit Speck umwickeln. Alle Champignons auf dem Backblech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen.

  3. Pignoli in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

  4. Rucola grob schneiden, mit den Pignoli und Öl mixen. Leere Champignons mit Pesto füllen, beide warm servieren.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 235 kcal Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 17 g Cholesterin: 28 mg
Fett: 18 g Broteinheiten: 0,1
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