In einer Rührschüssel Mehl, Milch, Butter, Germ, Vanillemark, Zucker und Salz mit dem Kochlöffel gut vermischen, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 6 Minuten). Teig zudecken und ca. 1 Stunde rasten lassen.

Rohr auf 220°C vorheizen. Tarteförmchen (Ø 12 cm) mit Butter ausstreichen.

Für den Belag Zwetschken halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Zwetschken mit Zucker, Vanillemark, Zitronen- und Orangenschale vermischen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher (Ø 14 cm) 5 Scheiben ausstechen und die Förmchen damit auslegen. Teig mit Semmelbröseln bestreuen und dicht mit Zwetschken belegen. Tartes im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Für die Creme Obers steif schlagen, Joghurt mit dem Kochlöffel untermischen.

Die lauwarmen Tartes mit Obers-Joghurt-Creme garnieren und mit Staubzucker und Zimt bestreuen.