Zwiebelsuppe mit Käsebrötchen
Zutaten
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- 250 ml Weißwein
- 900 ml Gemüsesuppe
- 3 Knoblauchzehen
Käsebrötchen
- 0.5 kg Baguette
- 100 g Gouda (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Kümmel (gemahlen)
- Lorbeer
Zubereitung
Zubereitung
Zwiebelsuppe mit Käsebrötchen
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 500 g | Zwiebeln |
| 5 EL | Olivenöl |
| 250 ml | Weißwein |
| 900 ml | Gemüsesuppe |
| 3 | Knoblauchzehen |
Käsebrötchen
| 0.5 kg | Baguette |
| 100 g | Gouda (gerieben) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Kümmel (gemahlen) | |
| Lorbeer |
Zubereitung
- 1/3
Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und im Öl hellbraun rösten; dabei öfter umrühren. Zwiebeln mit Wein und Suppe aufgießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, 1 Lorbeerblatt und zerdrücktem Knoblauch würzen. Suppe ca. 30 Minuten köcheln.
- 2/3
Für die Einlage Rohr auf Grillstellung vorheizen. Baguette in 8 Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech legen. Scheiben im Rohr (obere Schiene) auf einer Seite toasten. Ungetoastete Seite mit Käse bestreuen und im Rohr (obere Schiene) goldbraun überbacken.
- 3/3
Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. Suppe anrichten und mit den Käsebrötchen servieren.
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
