Zwiebelsuppe mit Käsebrötchen
Zutaten
Zwiebelsuppe mit Käsebrötchen
- 350 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Thymianblättchen (gehackt)
- 1 Salzstangerl
- 50 g Bergkäse (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in 3 EL Öl hell rösten; dabei öfter umrühren. Wein und Suppe zugießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Suppe ca. 12 Minuten köcheln; gegen Ende der Garzeit Thymian unterrühren.
- Für die Garnitur Rohr auf Grillstellung vorheizen. Salzstangerl in 12 Scheiben schneiden. Scheiben mit Käse bestreuen, auf ein Backblech setzen und im Rohr (obere Schiene) goldbraun überbacken. Suppe anrichten und mit den Käsebrötchen servieren.
Zwiebelsuppe mit Käsebrötchen
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 350 g | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 125 ml | Weißwein |
| 400 ml | Gemüsesuppe |
| 1 EL | Thymianblättchen (gehackt) |
| 1 | Salzstangerl |
| 50 g | Bergkäse (gerieben) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/2
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in 3 EL Öl hell rösten; dabei öfter umrühren. Wein und Suppe zugießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Suppe ca. 12 Minuten köcheln; gegen Ende der Garzeit Thymian unterrühren.
- 2/2
Für die Garnitur Rohr auf Grillstellung vorheizen. Salzstangerl in 12 Scheiben schneiden. Scheiben mit Käse bestreuen, auf ein Backblech setzen und im Rohr (obere Schiene) goldbraun überbacken. Suppe anrichten und mit den Käsebrötchen servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
