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Tipps, Tricks & Wissenswertes

Wie wird das Schnitzerl besonders knusprig? Welche Lebensmittel halten länger als man meint? Und was macht man eigentlich mit Sumach? Wir zeigen Ihnen praktische Helfer und kostbare Tipps aus der Küchenpraxis und anderen kulinarischen Bereichen.

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Fisch filetieren und Fischfilet vorbereiten
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Fisch filetieren und Fischfilet vorbereiten

Wie wird ein Fisch filetiert und wie wird ein Fischfilet vorbereitet? Hier zeigen wir diesen Vorgang anhand einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und anhand von Videos.
Sake no udon-nabe: Japanischer Nudeltopf mit Lachs
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Japan: Gesunder Genuss

In Nihon, dem Land der aufgehenden Sonne, kocht man pur(istisch). Wer glaubt, das bedeute Geschmacksarmut, der irrt. Im Gegenteil, dort haben die natürlichen Aromen der Zutaten das Sagen. Somit isst m...
Kastanienreis
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Ungarische Schmankerln

Wir blicken mit unseren Nachbarn auf eine lange gemeinsame Geschichte zurück. Das hat auch in den Kochtöpfen einige Gemeinsamkeite...
Faschingskrapfen
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Krapfen: Narrisch guat!

Fett und köstlich rund oder schlank und tierisch gut: das Beste zur Faschingszeit. Neben dem klassischen Krapfen servieren wir Ihn...
Kaninchen in Senfsauce
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Tour de jour: Rezepte aus dem Burgund

Im Burgund findet man eine unvergleichliche Dichte an Spitzenköchen, gleichzeitig steht es für bodenständige Gerichte aus den best...
Artischocken
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Artischocken vorbereiten

In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie Artischocken zum Kochen, Füllen, Braten oder Marinieren vorbereiten.
Lammschulter auslösen
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Lammschulter auslösen

Hier erfahren Sie, wie man eine Lammschulter von den Knochen befreit.
Kalbsschnitzel plattieren
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Kalbsschnitzel plattieren

So erhalten Sie das perfekte Fleisch für ein Wiener Schnitzel!
Paprika
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Paprika richtig zubereiten

In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie Paprika füllen, schneiden und grillen.
Paradeiser (Tomaten)
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Alles rund um Paradeiser

In diesem Video sehen Sie, wie Sie Paradeiser (Tomaten) am besten enthäuten, entkernen oder füllen.
Grießnockerlsuppe mit Gemüseblumen [Kinderküche]
Tipps, Tricks & Wissenswertes

Grießnockerlsuppe mit Gemüseblumen [Kinderküche]

Das schmeckt super! Ana und ihre jüngere Schwester Elena haben Spaß in der Küche, sind mit Feuereifer bei der Sache.
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