Tipps, Tricks & Wissenswertes
So wird Ganache schön glänzend
Ob als Füllung für Pralinen, zum Einstreichen von Torten oder als i-Tüpfelchen auf dem Dessert: Ganache ist universell einsetzbar. Wie sie besonders gut gelingt und schön glänzend wird, verraten wir h...
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Was genau ist Inländer-Rum?
In vielen alten Backrezepten findet man die Zutat immer wieder: Inländer-Rum. Doch wodurch unterscheidet er sich eigentlich zum klassischen Rum? Wir klären auf!
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So kann man Karamell retten
Bei der Zubereitung von Karamell kann schnell einmal etwas schiefgehen. Manchmal bilden sich grobe Zuckerkristalle, die einfach ni...
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Was man aus Käserinde machen kann
Nicht wegwerfen! Aus der Rinde von Parmesan (und Hartkäse im Generellen) lässt sich viel herausholen: Sie ist Geschmacksgeber in S...
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Tipps für die beste Gemüsesuppe
So einfach kann es gehen, wenn Sie Lust auf eine Schüssel voller wohltuender Suppe haben und viel Gemüse im Kühlschrank.
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Eiweiß übrig: Tipps zur Aufbewahrung und Verwertung
Süße und herzhafte Ideen und Rezepte zur köstlichen Weiterverarbeitung von übriggebliebenem Eiweiß. Plus: Wir verraten, wie Eiweiß...
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Käseplatte: der krönende Abschluss eines Menüs
Wenn Familie oder Freunde zusammenkommen, ist eine gut durchdachte Käseplatte das Highlight auf dem Tisch.
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Häufige Grillfehler: So werden sie vermieden
Ein wahrer Grillmeister ist nicht vom Himmel gefallen, der Weg zeichnet sich durch viel Ausprobieren und Lernen aus. Damit die Ler...
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Bergkäse: Genuss aus den Alpen
Österreichischer Bergkäse gehört zu den besten Käsesorten der Welt. Kein Wunder, ist er doch sehr würzig und kräftig im Geschmack....
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Der Gugelhupf ist los
Wo kommt eigentlich der Name "Gugelhupf" her? Wie nennt man ihn in anderen Ländern? Und schreibt man ihn nun mit E oder ...
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Die besten Käsesorten zum Überbacken
Ob Nudelauflauf, Pizza oder Gratin – mit einer goldbraunen Käsekruste schmeckt jedes Gericht besser. Doch welche Käsesorten eignen...