Tipps, Tricks & Wissenswertes
Kürbiskerne trocknen – Anleitung, Tipps & mehr
In den Wintermonaten bleiben bei der Verarbeitung von Kürbis jede Menge Kürbiskerne übrig. Sie sind essbar und lassen sich vielseitig weiterverarbeiten. Doch wie werden sie richtig getrocknet und welc...
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Schokoladenglasur, die gelingt
Ob zum Glasieren von Weihnachtskeksen, für Desserts oder Kuchen: Eine glänzende Schokoladenglasur veredelt jede Nascherei. Wir haben drei Rezepturen und Tipps für jede Gelegenheit.
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Mandeln und Haselnüsse schälen – so geht's!
Manche Nüsse haben eine dünne Haut, die sich nur schwer vom Kern löst. Mandeln und Haselnüsse etwa. Es gibt aber ganz einfache Tri...
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Weihnachtliche Lebkuchen: So gelingen Ihre Lebkuchen perfekt
Der Duft von Lebkuchen versetzt sofort in Weihnachtsstimmung. Ob glasiert, gefüllt, mit Schokolade überzogen oder mit Früchten: Le...
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So wird Ganache schön glänzend
Ob als Füllung für Pralinen, zum Einstreichen von Torten oder als i-Tüpfelchen auf dem Dessert: Ganache ist universell einsetzbar....
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Was genau ist Inländer-Rum?
In vielen alten Backrezepten findet man die Zutat immer wieder: Inländer-Rum. Doch wodurch unterscheidet er sich eigentlich zum kl...
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So kann man Karamell retten
Bei der Zubereitung von Karamell kann schnell einmal etwas schiefgehen. Manchmal bilden sich grobe Zuckerkristalle, die einfach ni...
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Was man aus Käserinde machen kann
Nicht wegwerfen! Aus der Rinde von Parmesan (und Hartkäse im Generellen) lässt sich viel herausholen: Sie ist Geschmacksgeber in S...
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Tipps für die beste Gemüsesuppe
So einfach kann es gehen, wenn Sie Lust auf eine Schüssel voller wohltuender Suppe haben und viel Gemüse im Kühlschrank.
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Eiweiß übrig: Tipps zur Aufbewahrung und Verwertung
Süße und herzhafte Ideen und Rezepte zur köstlichen Weiterverarbeitung von übriggebliebenem Eiweiß. Plus: Wir verraten, wie Eiweiß...
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Käseplatte: der krönende Abschluss eines Menüs
Wenn Familie oder Freunde zusammenkommen, ist eine gut durchdachte Käseplatte das Highlight auf dem Tisch.