Zubereitung

1. 1/9

   Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech dünn mit weicher Butter bestreichen. Zucchini waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, knapp nebeneinander auf das Backblech legen und salzen.

2. 2/9

   Schlagobers auf den Zucchinischeiben verteilen.Parmesankäse darüber streuen. Butterflöckchen darauf legen.

3. 3/9

   Backblech mit den Zucchinischeiben in das vorgeheizte Backrohr schieben (mittlere Schiene).

4. 4/9

   Zucchinischeiben goldbraun überbacken (dauert ca. 16 Minuten). Backblech aus dem Rohr nehmen. Zucchinischeiben mit einer Backschaufel vom Blech heben und auf vier Tellern verteilen. Mit Paprika-Salsa und Weißbrot servieren.

5. Paprika-Salsa

   5/9

   Paprika der Länge nach aufschneiden, den Stängel und die Verdickung mit den Kernen wegschneiden. Paprika waschen. Paprika zuerst längs in schmale Streifen, dann quer in sehr

6. 6/9

   kleine Würfel schneiden. Tomate halbieren, Fruchtansatz ausschneiden. Tomatenhälften in dünne Scheiben, dann in feine Würfel schneiden. Karotte schälen und grob raspeln.

7. 7/9

   Jungzwiebel von Wurzelfäden und den dunkelgrünen Enden der Blätter befreien. Jungzwiebel waschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren und der Länge nach in feine Streifen schneiden.

8. 8/9

   Petersilie waschen, gut trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Die Blättchen fein schneiden

9. 9/9

   (oder in einem elektrischen Zerkleinerer hacken). Zitrone auspressen. Gemüse in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.