Eine Königskuchen-Form (Inhalt ca. 2 l) mit Butter ausstreichen und mit Mandeln ausstreuen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.

Mehl mit Backpulver versieben, Anis untermischen. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren,

Eier nach und nach einrühren, Mehlmischung unterheben. Masse in die Form füllen und an den Rändern hochstreichen. Im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 55 Minuten backen.

Aniskuchen aus dem Rohr nehmen, stürzen, 10 Minuten rasten lassen, dann erst die Form abheben.

Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.