Zubereitung

1. 1/3

   Für den Fond 2 EL von der Sojasauce, Limettenblätter, Zitronengras und 1 Chili vermischen und mit 250 ml Wasser auf­kochen. Rindfleisch in 3 mm dicke Scheiben schneiden und im Fond weich kochen (ca. 30 Minuten). Fleisch im Fond auskühlen lassen.

2. 2/3

   Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika und Zuckerschoten putzen. Gemüse in feine Streifen schneiden und im Sesamöl anbraten. Sojasprossen zugeben und kurz mitbraten, mit Austern- und übriger Sojasauce vermischen.

3. 3/3

   Mango schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Chili und Koriander fein schneiden. Mangowürfel, restliche Chili und Koriander mit dem Gemüse vermischen und mit dem Rindfleisch servieren.