Zubereitung

1. 1/4

   Erdäpfel kochen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bärlauch entstielen, waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und q uer in Ringe schneiden.

2. 2/4

   Backrohr auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform (Inhalt ca. 11/2 l) mit Butter ausstreichen.

3. 3/4

   Öl erhitzen, Lauch darin unter Rühren anschwitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eier mit der Milch vermischen und mit einem Pürierstab schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4/4

   Erdäpfelscheiben, Lauch, Bärlauch und die Hälfte vom Käse abwechselnd in die Form schichten. Eiermilch darüber gießen und mit übrigem Käse bestreuen. Tortilla im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Tortilla mit Grünem Salat warm oder kalt servieren.