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Bethmännchen mit Schokoboden
⏱ 70 Min.📊 leicht🍽 35 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Ei (mittleres)
- 250 g Rohmarzipan
- 2 Tropfen Bittermandelaroma
- 80 g Staubzucker
- 70 g Mandeln (gerieben)
- 40 g glattes Mehl
Garnitur
- 50 g Mandeln (geschält, halbiert)
- 50 g Bitterkuvertüre (geschmolzen)
Zubereitung
Zubereitung
Ei in Dotter und Klar trennen. Marzipan grob reiben, mit Aroma, Zucker, Klar, geriebenen Mandeln und Mehl glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
Rohr auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig zu einer Rolle formen, in 35 Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Je 3 Mandelhälften auf die Kugeln drücken. Kugeln auf das Blech setzen.
Dotter mit 1 EL Wasser vermischen, Bethmännchen damit bestreichen und im Rohr (2. Schiene von unten) ca. 16 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Bethmännchen in die Kuvertüre tunken und auf Backpapier legen.
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Bethmännchen mit Schokoboden
Gesamt
70 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Rasten ca. 1 Stunde)
Kategorien
Anlässe
©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
35Stück
| 1 | Ei (mittleres) |
| 250 g | Rohmarzipan |
| 2 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 80 g | Staubzucker |
| 70 g | Mandeln (gerieben) |
| 40 g | glattes Mehl |
Garnitur
| 50 g | Mandeln (geschält, halbiert) |
| 50 g | Bitterkuvertüre (geschmolzen) |
Zubereitung
- 1/3
Ei in Dotter und Klar trennen. Marzipan grob reiben, mit Aroma, Zucker, Klar, geriebenen Mandeln und Mehl glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
- 2/3
Rohr auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig zu einer Rolle formen, in 35 Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Je 3 Mandelhälften auf die Kugeln drücken. Kugeln auf das Blech setzen.
- 3/3
Dotter mit 1 EL Wasser vermischen, Bethmännchen damit bestreichen und im Rohr (2. Schiene von unten) ca. 16 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Bethmännchen in die Kuvertüre tunken und auf Backpapier legen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
80 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
0
Broteinheiten
6 mg
Cholesterin
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