Birne mit Nougatfülle
Zutaten
Birne mit Nougatfülle
- 4 Birne (groß)
- 50 ml Grenadinesirup
Nougatfülle
- 100 g Haferflocken (Kleinblatt)
- 100 g Nougat (geschmolzen)
- 100 g Biskotten (gerieben)
- 1 mittleres Ei
- 2 cl Birnenbrand
- Butter
Zubereitung
- Von den Birnen einen Deckel ca. 4 cm unter dem Stiel abschneiden. Birnen an der Unterseite abflachen, damit sie gerade stehen.
- Birnen mit einem Kugelausstecher aushöhlen, dabei das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch würfeln und mit Haferflocken, Nougat, Biskottenbröseln, Ei und Schnaps verrühren.
- Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Birnen mit der Nougatmasse füllen, Deckel aufsetzen. Aus der restlichen Masse Nockerl formen. Birnen und Nockerl in die Form geben und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Birnen anrichten und mit Grenadinesirup servieren.
Birne mit Nougatfülle
Alexander Höss-Knakal
Zutaten
| 4 | Birnen (groß) |
| 50 ml | Grenadinesirup |
Nougatfülle
| 100 g | Haferflocken (Kleinblatt) |
| 100 g | Nougat (geschmolzen) |
| 100 g | Biskotten (gerieben) |
| 1 | mittleres Ei |
| 2 cl | Birnenbrand |
| Butter |
Zubereitung
- 1/4
Von den Birnen einen Deckel ca. 4 cm unter dem Stiel abschneiden. Birnen an der Unterseite abflachen, damit sie gerade stehen.
- 2/4
Birnen mit einem Kugelausstecher aushöhlen, dabei das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch würfeln und mit Haferflocken, Nougat, Biskottenbröseln, Ei und Schnaps verrühren.
- 3/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- 4/4
Birnen mit der Nougatmasse füllen, Deckel aufsetzen. Aus der restlichen Masse Nockerl formen. Birnen und Nockerl in die Form geben und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Birnen anrichten und mit Grenadinesirup servieren.
Ernährungsinformationen
Alexander Höss-Knakal
Alexander Höss-Knakal ist Koch, Rezeptautor und Foodstylist. Er lernte bei Werner Matt, Michel Husser Le Cerf, Hans Haas und Daniel Boulud. Er hat unter anderem das Kochbuch „Österreichische Mehlspeisen“ in Kooperation mit Ingrid Pernkopf veröffentlicht und an Büchern wie "Zotters Zettelwirtschaft", "Plachutta Wiener Küche" und "Shaking Salad" mitgearbeitet.
