Zubereitung

1. 1/4

   Toastbrot entrinden, in Würfel schneiden und im mäßig heißen Öl goldbraun braten, Pfanne dabei schwenken. Die Croûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. 2/4

   Salate zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Schinken zu Röllchen eindrehen.

3. 3/4

   Für die Marinade Essig mit Suppe, Senf, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, Zucker und Petersil vermischen, Öl unter Rühren zugießen.

4. 4/4

   Vom Parmesan mit einem Sparschäler dünne Streifen abheben. Salat mit der Marinade vermischen, auf Tellern anrichten und mit Schinkenröllchen, Parmesan und Croûtons garnieren.