Blitz-Schmarren
Zutaten
Zutaten
- 125 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g glattes Mehl
- 3 Eier (mittelgroß)
- 2 EL Butter
- 1 EL Rosinen
Weiters
- Salz
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Blitz-Schmarren
Alexander Höss-Knakal
Zutaten
| 125 ml | Milch |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 3 | Eier (mittelgroß) |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Rosinen |
Weiters
| Salz | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Milch mit Vanillezucker, Mehl und 1 Prise Salz glatt rühren. Eier zugeben und kurz durchrühren.
- 2/4
In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und langsam anbacken. Rosinen einstreuen und bei schwacher Hitze weiterbacken, bis der Schmarren an der Unterseite ein wenig Farbe hat.
- 3/4
Schmarren halbieren oder vierteln und jedes Stück mit Hilfe einer breiten Palette und einer Gabel umdrehen.
- 4/4
Schmarren kurz weiterbacken, in kleine Stücke teilen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Ernährungsinformationen
Alexander Höss-Knakal
Alexander Höss-Knakal ist Koch, Rezeptautor und Foodstylist. Er lernte bei Werner Matt, Michel Husser Le Cerf, Hans Haas und Daniel Boulud. Er hat unter anderem das Kochbuch „Österreichische Mehlspeisen“ in Kooperation mit Ingrid Pernkopf veröffentlicht und an Büchern wie "Zotters Zettelwirtschaft", "Plachutta Wiener Küche" und "Shaking Salad" mitgearbeitet.
