Zubereitung

1. 1/4

   Milch mit Vanillezucker, Mehl und 1 Prise Salz glatt rühren. Eier zugeben und kurz durchrühren.

2. 2/4

   In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und langsam anbacken. Rosinen einstreuen und bei schwacher Hitze weiterbacken, bis der Schmarren an der Unterseite ein wenig Farbe hat.

3. 3/4

   Schmarren halbieren oder vierteln und jedes Stück mit Hilfe einer breiten Palette und einer Gabel umdrehen.

4. 4/4

   Schmarren kurz weiterbacken, in kleine Stücke teilen und mit Staubzucker bestreut servieren.