Brandteig-Schlangen mit Eierlikörcreme-Fülle
| Brandteig 20 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 60 | g | Butter |
| 80 | g | glattes Mehl |
| 2 | Stk. | Eier |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Zucker | ||
| Eierlikörcreme | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 3 | EL | Eierlikör |
| 1 | Pkg. | Sahnesteif |
| Staubzucker | ||
Brandteig
-
Milch mit Butter, Salz und Zucker aufkochen. Mehl in die kochende Milch rieseln lassen und gut verrühren. Teig rösten bis er sich vom Geschirrboden löst.
-
Teig vom Feuer nehmen und kurz überkühlen lassen.
-
Teig in eine Schüssel füllen, die Eier einzeln unterrühren. Teig rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Zubereitung
-
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig in einen Dressiersack (mit Sterntülle) füllen und S-förmig (Ø ca. 1 1/2 cm, Länge ca. 5 cm) aufdressieren. Gebäck im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) 25–30 Minuten goldgelb backen.
-
Backrohrtür während des Backens geschlossen halten. Gebäck aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
-
Für die Creme Obers mit Zucker und Sahnesteif gut verrühren und steif schlagen. Eierlikör behutsam unterheben.
-
Gebäck quer durchschneiden, mit der Eierlikörcreme füllen, zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.
